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为了提高街道幼教系统餐饮后勤人员烹饪与营养专业理论和实践水平，丰富提升街道幼儿园中西式面点供应品种和质量，南京华清教育培训中心与江宁秣陵中心幼儿园紧密合作，为江宁区教育局幼教系统餐饮后勤部分优秀人员举办一期中式面点师初级工培训班。2020年10月24日我们面点培训班结业了。

此次培训充分考虑到幼教系统后勤人员的特殊性，在教学中将采用理论与实践相结合的教学方法，根据面点口味与食品营养的合理搭配制定适合幼儿饮食特点的相关中式面点教学计划，增强教师和学员在教学中互动教学环节营造良好的学习氛围，在每次示范教学中学员可以提出中点制作中的问题，以及对所授中式面点品种的个人想法，教师跟学员在一起探讨，做到学有所会，教学相长。

近一个月的学习，每个人都学有所长，面点展示要求选手们秀出绝活，秀出创意，主要分为两个环节：自选品种展示；规定品种展示。

在自选品种制作的环节中，学员们各显神通，制作面食的学员现场和面发酵，认真计算酵母和面粉的最佳比例，灵巧的小手搓捏着；

制作蛋糕的学员现场烘焙，打蛋器嗡嗡响；烧饼、麻团、四色蒸饺、葱油饼、佛手包、翡翠蒸饺，鲜虾鱼饺豆沙包等应有尽有。

各自做好，统一上蒸笼蒸，烘焙食材上烤箱烤，慢慢的香味飘出来了，我们等到了成品，制作的小兔栩栩如生，制作的花朵鲜艳美丽。

担任本次评委的是江宁区市场监督管理局薛胜男，秣陵街道文教办耿娜，江苏省餐饮协会营养膳食专委会秘书长武青，华清培训学校校长徐荣，国家中式面点师考评员谢燕祥，东南大学附属幼儿园园长梁洁、秣陵初级中学校长尚剑锋、东善桥中学校长言明宝、园西路幼儿园园长刘倩芳，秣陵中心幼儿园园长周翠玉，秣陵司门桥幼儿园副园长蒋扬扬，大家从造型、色泽、口味、创新、卫生、食用价值六个方面进行评分。

最终评出技术能手7名，优秀学员10名。有薛胜男和徐荣校长为学员颁发奖状和结业证书。全体结业。

     本次培训学员通过系统学习掌握了相关面点理论以及中式面点制作的操作技能,学员通过考核鉴定将获得国家中式面点师初级工职业资格证书。